Cette publication rappelle en préambule que l’allergie alimentaire (AA) concerne 1,4 à 3,7 % des adultes avec une prépondérance féminine. En Europe, les aliments les plus à risque d’allergie sévère sont les fruits à coque et l’arachide, mais on note toutefois des variations selon les pays, très influencées par l’exposition aux pollens.

Source : Allergie alimentaire chez l’adulte : quels facteurs de risque ? | Nestlé Nutri Pro